Mi a dietetikus feladata?

Mi a dietetikus feladata? – öt fő terület

A dietetikus munkája nem az étrend leírásával kezdődik, hanem jóval előtte – és nem is ott ér véget. Öt jól elkülöníthető feladat épül egymásra:

• felméri a tápláltsági állapotodat és a testösszetételedet,
• elemzi a jelenlegi étrendedet és az étkezési szokásaidat,
• értelmezi a laboreredményeidet táplálkozási szempontból,
• összeállítja a személyre szabott étrendedet,
• követi és módosítja azt, ahogy a szervezeted reagál.

Az ötödik pont az, amit a legtöbben alábecsülnek – pedig hosszú távon ez dönti el az eredményt.

1. Állapotfelmérés – mielőtt bármilyen étrend készülne

Aki étrendet ad anélkül, hogy megnézte volna, kinek adja, az tippel. Az első alkalom ezért nálam mindig felméréssel indul.

Ilyenkor testösszetétel-mérés történik – nem csak testsúly, hanem izomtömeg, testzsír, zsigeri zsír, sejtszintű folyadék és alapanyagcsere. Emellett átbeszéljük a kórtörténetedet, a panaszaidat, a szedett gyógyszereidet és étrend-kiegészítőidet, a munkarendedet, az alvásodat és a mozgásodat. Ha vannak laboreredményeid, azokat is átnézzük – táplálkozási szempontból.

Ez a rész gyakran hosszabb, mint amire az emberek számítanak. Van rá oka: a legtöbb elakadás oka itt derül ki, nem az étrendben.

2. A táplálkozási napló elemzése

A második lépés a táplálkozási napló: néhány napon át leírod, mit és mikor eszel. Nem vizsga, és nem is arról szól, hogy a napló kedvéért szépítsd a napjaidat – éppen ellenkezőleg, a valós hétköznapokat érdemes rögzíteni.

Ebből derül ki, ami a beszélgetésben soha nem jön elő: a rejtett cukorforrások, a kihagyott reggeli utáni délutáni túlevés, az étkezések közti túl hosszú szünetek, a rostszegény napok, a folyadékhiány. Ezeket a mintázatokat senki nem látja saját magán – kívülről viszont jól látszanak.

3. A személyre szabott étrend összeállítása

Csak ezután készül étrend. És itt van a dietetikus munkájának a nehéz része: az étrendnek egyszerre kell szakmailag helyesnek és a te életedben megvalósíthatónak lennie.

Egy tökéletes étrend, amit három napig bírsz, kevesebbet ér, mint egy jó étrend, amit fél évig tartasz. Ezért figyelembe kell venni, hogy mennyi időd van főzni, mit szeretsz enni, hol ebédelsz munkanapokon, van-e család, akinek szintén főzöl, és mit engedhetsz meg magadnak. Az étrend nem elméleti termék, hanem használati tárgy.

Ha betegség is van a képben, az étrend ehhez igazodik: hormonális eltérésnél máshogy épül fel, mint emésztőrendszeri panaszoknál vagy táplálékintoleranciánál.

4. Kontroll és finomhangolás

Az étrend átadása nem a folyamat vége, hanem a közepe. A kontrollon megnézzük, mi működött, mi nem, hogyan alakult a testösszetételed, mit mutatnak a panaszaid, és ha szükséges, újra ellenőrizzük a laborértékeket.

A szervezet reagál, és a reakcióhoz igazítani kell a tervet. Ez a folyamatos visszacsatolás az, ami a dietetikai munkát elválasztja egy letöltött étrendtől – ott ugyanis nincs, aki visszanézzen rád.

Mi nem a dietetikus feladata?

Ezt fontos tisztán látni:

• Nem diagnosztizál. Diagnózist kizárólag orvos állíthat fel.
• Nem ír fel és nem módosít gyógyszert.
• Nem helyettesíti a szakorvosi kezelést – az étrend mellette dolgozik.
• Nem vállal garanciát adott kilószámra adott idő alatt. Aki ilyet ígér, nem szakmai alapon beszél.

Arról, hogy pontosan milyen végzettség jogosít erre a munkára, a Ki a dietetikus? cikkben írok.

Mennyi idő alatt látszik eredmény?

Őszinte válasz: attól függ, honnan indulsz és mi a cél.

Az emésztési panaszok gyakran gyorsan reagálnak – puffadás, reflux, székrekedés esetén sokszor néhány héten belül érezhető a változás. A hormonális folyamatok lassabbak: inzulinrezisztenciánál, pajzsmirigy-problémánál jellemzően hónapokban érdemes gondolkodni, mert a szervezetnek idő kell az átálláshoz. A testsúly pedig sokszor nem az első, hanem a következmény – ha az anyagcsere és a hormonrendszer rendeződik, a súly utána indul meg.

Az első kontrollra általában 3-4 hét után kerül sor. Addigra már látszik, hogy az étrend beépült-e a mindennapjaidba – és ez legalább olyan fontos információ, mint maguk a számok.

Ha szeretnéd megnézni, hogyan épül fel nálam ez a folyamat, a START konzultáció az első lépés: benne van a teljes állapotfelmérés, a hormonprofil és az ásványianyag-vizsgálat is.

Tájékoztatás: ez a cikk általános tájékoztató jellegű, és nem helyettesíti az orvosi vizsgálatot, diagnózist vagy kezelést. Diagnózist és gyógykezelést kizárólag orvos állíthat fel, illetve rendelhet el. Dietetikusként a táplálkozási oldalon tudok segíteni – ha panaszod van, először keresd fel a háziorvosodat vagy szakorvosodat.